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记者 郭计明 赵丕英 乔彩霞 白涛
在晋西北的神池大地，月饼是镌刻在地域血脉里的味觉记忆。一代代手艺人坚守古法，揉、压、烤、烘，把黄土高原的物产，化作唇齿间的醇香。神池县合胜元食品有限责任公司，便是这片土地上深耕传统糕点，传承神池月饼技艺的本土企业。二十余载脚踏实地，以匠心守初心，让古老的神池味道走出山城，被更多人熟知。神池县合胜元食品有限责任公司成立于2008年，坐落于忻州市神池县龙泉镇。自创办之初，企业就扎根本土，专注神池月饼以及各类传统糕点的研发、生产与销售。
神池县合胜元食品有限责任公司创始人邓付堂
创始人邓付堂深耕食品行业多年，深知神池月饼的精髓在于原料实在、工艺守本。企业从一间小作坊起步，一步步升级标准化洁净生产车间，完善生产流水线，坚持传统手工工序与现代食品规范相结合，实现从家庭小加工到规范化食品企业的蜕变。
神池县合胜元食品有限责任公司高管梁美玲、郝美（左）
走进合胜元生产车间，绿色洁净的地坪，整齐有序的周转烤架，一派忙碌而井然的生产景象。和面、拌馅、包酥、压模、烘烤、冷却，一道道工序有条不紊。
不少关键环节依旧保留手工制作，工人们佩戴工帽手套，精心调配馅料，按压饼坯。核桃仁、胡麻油，都是晋北本地优质原料，胡麻油的清香搭配果仁的醇厚，还原正宗神池月饼的老口味。
“味道不能变，良心不能丢”，这是企业一直坚守的信条。在生产上，公司严格遵守食品安全生产规范，把控原料采购、生产加工、成品检验每一道关口。不偷减工序，不敷衍原料，把食品安全放在第一位。
既保留老式提酥月饼的传统风味，也顺应市场开发多款礼盒产品，兼顾大众散装消费与节日礼品需求。
展厅货架之上，各色包装精美、样式丰富的糕点礼盒整齐陈列，适配探亲访友、商务馈赠等多种场景。线下门店简洁大气，接待前台干净敞亮，既是产品展示窗口，也是对接客户、服务群众的前沿阵地。
除了线下门店批发零售，企业紧跟时代，布局线上销售渠道，打通网络销路，让远在外地的山西人，也能买到地道的神池月饼。除主打月饼之外，公司拓展农产品商贸业务，带动本地农副物产销售，以食品加工为纽带，助力地方特色产业发展。
多年来，合胜元食品立足神池，辐射周边忻州各县市，产品口碑口口相传。对于合胜元而言，做月饼不只是一门生意，更是一份文化传承。神池月饼不仅仅是一款节庆吃食，更是晋北民俗文化的载体。一代代手艺人的经验，藏进每一块金黄酥香的月饼当中。
时代不断向前，传统手艺也需要接续传承。
谈及未来，企业负责人表示，会继续守住老味道的底色，不断优化生产条件，打磨产品品质。坚守匠心，深耕本土，讲好神池美食故事，把黄土高原这份独有的香甜，送往更远的地方，让神池特色糕点产业焕发长久生机。
